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Panna Cotta mal anders: Zartes Kokosaroma trifft Maracuja & Vanille.
Zutaten
- 400ml Kokosmilch
- 1 Vanilleschote
- 3 EL Limettensaft
- 100g Zucker
- 1 Pk. Agartine (10g)
- 200ml vegane Schlagsahne (z.B. Rama)
- 2 frische Maracuja
- ggf. einige Beeren zum Dekorieren
Zubereitung
- Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben.
- Kokosmilch, Limettensaft, Zucker und Vanillemark und Schote in einem Topf aufkochen, dann vom Herd nehmen und etwas ziehen lassen.
- Die Agartine unter die Vanille-Kokosmilch rühren und alles nocheinmal kurz aufkochen lassen.
- Vom Herd ziehen und einige Minuten herunterkühlen lassen.
- Die vegane Schlagsahne aufschlagen und unter die Kokos-Vanillemilch heben.
- Zuletzt das Innere einer Maracuja untermischen.
- Die Masse in kleine Förmchen füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank anziehen lassen.
- Vorm Servieren auf einen Dessertteller stürzen und mit frischer Maracuja und ggf. einigen Beeren dekorieren.
... und noch etwas
Für ein milchfreies, aber nicht zwingend veganes, Dessert kann man statt Agar Agar für dieses Rezept auch 2-3 Blatt Gelatine verwenden.