Alle Zutaten (bis auf die Äpfel) in eine Rührschüssel geben und kurz verschlagen. Der Teig variiert je nach Eigröße: Ist er noch zu fest, noch eine kleine Menge Apfelsaft, Pflanzendrink oder Wasser zugeben - er muss sich leicht rühren lassen, darf aber nicht zu flüssig sein.
Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Anschließend unter den Teig geben und verrühren.
Die Mini-Guglhupf-Form fetten.
Den Teig hinein geben und ca. 35-40 min. backen (Garprobe).
Den Kuchen abkühlen lassen, später Ränder etwas lösen und aus der Form stürzen - mit Puderzucker bestäuben und servieren.
... und noch etwas
Variante: In der Adventszeit lässt sich die Gewürznote des Kuchens noch einmal verstärken, wenn man statt Zimt und Nelke etwas Spekulatiusgewürz hinzufügt.
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