Diese eiweißreichen Schokobrötchen kommen garantiert gut an und sind ruck zuck gemacht!
Absolute Entdeckung: georgische Auberginenröllchen (Badridschani), gefüllt mit einer aromatischen Walnusspaste mit Cranberries.
Bei diesem zart-aromatischen und saftigen Kuchen schmeckt man die Sonne Spaniens. Der Kuchen kommt ohne Mehl, Milch und sogar Fett aus und ist ruckzuck zubereitet.
Tumbet mallorquin vereint mediterranes Gemüse – in würziger Tomatensoße im Ofen geschmort – auf köstliche Art. In meiner Interpretation kommen als Crunch on top noch in Olivenöl gebratene Croutons mit Thymian & Rosmarin dazu. Ein optionaler kleiner Hühnchen- oder Garnelenspieß, etwas Brot und Wein machen für mich das Gericht perfekt!
Zugegeben, ein optisch nicht gerade überwältigendes Gericht – geschmacklich ist es aber umso besser!
Man schmeckt bei diesem Kuchen deutlich die karamellisierte Orange und zarte Nussaromen heraus. Was braucht man mehr an einem kalten Winternachmittag? – Ja, einen heißen Tee vielleicht;-)
… kaum ein Gericht ist schneller vorbereitet als dieses! In gut 10 Minuten ist der Auberginenfächer im Ofen.