Bei diesem zart-aromatischen und saftigen Kuchen schmeckt man die Sonne Spaniens. Der Kuchen kommt ohne Mehl, Milch und sogar Fett aus und ist ruckzuck zubereitet.
Das vegane Dessert mit dem gewissen Etwas. Dass es vegan ist, habe ich meinen Gästen nicht verraten – „oberlecker“ war das Credo;-)
Tumbet mallorquin vereint mediterranes Gemüse – in würziger Tomatensoße im Ofen geschmort – auf köstliche Art. In meiner Interpretation kommen als Crunch on top noch in Olivenöl gebratene Croutons mit Thymian & Rosmarin dazu. Ein optionaler kleiner Hühnchen- oder Garnelenspieß, etwas Brot und Wein machen für mich das Gericht perfekt!
Zugegeben, ein optisch nicht gerade überwältigendes Gericht – geschmacklich ist es aber umso besser!
Man schmeckt bei diesem Kuchen deutlich die karamellisierte Orange und zarte Nussaromen heraus. Was braucht man mehr an einem kalten Winternachmittag? – Ja, einen heißen Tee vielleicht;-)
… kaum ein Gericht ist schneller vorbereitet als dieses! In gut 10 Minuten ist der Auberginenfächer im Ofen.
Mit diesem Kuchen bekommt man Maronen-Skeptiker auf seine Seite. Herrlich saftig, nussig-aromatisch und von Natur aus glutenfrei…
