Orangen-Nusskuchen „upside down“ (glutenfrei)

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
2. Die Orangen heiß abwaschen und abtrocken. Anschließend die Schale einer Orange abreiben oder Zesten herausschneiden und beiseite stellen. Dann alle Orangen in sehr dünne Scheiben schneiden.
3. Die übrig bleibenden Enden auspressen und Saft auffangen.
4. Eine runde Kuchenform ausfetten und auf dem Boden ein passendes Stück Backpapier platzieren. Dieses mit etwas Butter (oder Margarine) und Orangensaft einreiben und 50g braunen Zucker darüber streuen. Darauf dann überlappend die dünnen Orangenscheiben legen, so dass der gesamte Boden bedeckt ist.
5. Für den Teig zunächst alle trockenen Zutaten miteinander vermengen: Mehl, gemahlene Nüsse, Backpulver, Natron, Salz und Orangenabrieb.
6. In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker aufschlagen bis eine helle Masse entsteht.
7. Dann langsam das Öl unter Rühren einlaufen lassen und zuletzt etwa 3 EL Orangensaft und die Vanille hinzugeben.
8. Im nächsten Schritt die Mehlmischung vorsichtig unterheben und zum Abschluss die Schokodrops hinzufügen.
9. Den Teig auf die Orangenscheiben in der Kuchenform gießen und vorsichtig verteilen.
10. Nun die Ofentemperatur auf 180°C Umluft reduzieren und den Kuchen ca. 40 Min. backen (Garprobe). Kuchen im Auge behalten: Wird er an der Oberfläche zu dunkel, Backpapier überlegen und weiterbacken.
11. Den Kuchen nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen und dann den Rand mit einem Messer vorsichtig lösen und den Kuchen auf eine Kuchenplatte stürzen. Zuletzt das Backpapier an der Oberfläche entfernen und den Kuchen abkühlen lassen.