Spinatlasagne mit Champignons (glutenfrei)

Zubereitung

1. Den TK-Blattspinat im Sieb auftauen lassen und dann nocheinmal gut ausdrücken.
2. Den Spinat grob hacken und in eine Schüssel geben.
3. Pilze putzen und vierteln oder in Scheiben schneiden.
4. Pilze zum Spinat geben, ebenso die Eier, den Hüttenkäse, den gewürfelten Mozzarella, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprika und den gepressten Knoblauch.
5. Die frischen Kräuter waschen, trockenschütteln und klein schneiden - zur Masse geben. Die Masse ggf. nocheinmal kräftig abschmecken.
6. 200 ml Schlagsahne und 200ml Gemüsebrühe mischen und leicht erwärmen. Dann mit zur Spinatmasse geben.
7. In einer großen Auflaufform die Spinatmasse mit Nudelplatten abwechselnd schichten.
8. Am Ende den Käse großzügig auf der Oberfläche verteilen.
9. Bei 170°C Umluft (vorgeheizt) ca. 30 min. garen lassen. Bitte auch die Kochzeiten der entsprechenden Nudelplatten beachten. Vor dem Anschneiden noch einige Minuten ruhen lassen.