{"id":2507,"date":"2026-09-06T21:38:06","date_gmt":"2026-09-06T19:38:06","guid":{"rendered":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/?p=2507"},"modified":"2026-09-06T22:05:49","modified_gmt":"2026-09-06T20:05:49","slug":"saaten-cracker-knaeckebrot-glutenfrei-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/?p=2507","title":{"rendered":"Saaten-Cracker \/ Kn\u00e4ckebrot (glutenfrei, vegan)"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"819\" src=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Knaecke-1-1024x819.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2510\" style=\"width:1165px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Knaecke-1-1024x819.jpg 1024w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Knaecke-1-300x240.jpg 300w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Knaecke-1-768x615.jpg 768w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Knaecke-1-1536x1229.jpg 1536w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Knaecke-1-2048x1639.jpg 2048w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Knaecke-1-1920x1536.jpg 1920w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Knaecke-1-1170x936.jpg 1170w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Knaecke-1-585x468.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das selbst gebackene Kn\u00e4ckebrot ist vielseitig einsetzbar: als schneller Snack zwischendurch, aber auch als Begleiter zum Aperitif. Es schmeckt pur oder mit Dipps je nach Geschmack. Optisch vielleicht kein Highlight, geschmacklich \u00fcberzeugt es aber umso mehr.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n    <div id=\"penci-recipe-card\"><\/div>\r\n    <div class=\"wrapper-penci-recipe\">\r\n        <div class=\"penci-recipe penci-recipe-novertitle precipe-style-1\">\r\n            <div class=\"penci-recipe-heading\">\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <div class=\"penci-recipe-thumb\">\r\n\t\t\t\t\t\t                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/KNaecke4-585x585.jpg\"\r\n                             alt=\"\" \/>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n                <div class=\"penci-recipe-metades\">\r\n\t\t\t\t\t                        <h2 class=\"recipe-title-nooverlay\">Saaten-Cracker \/ Kn\u00e4ckebrot (glutenfrei, vegan)<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <a href=\"#\" class=\"penci-recipe-print-btn penci-recipe-print\"\r\n                           data-print=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/plugins\/penci-recipe\/inc\/print.css?ver=4.2\"><i class=\"penci-faicon fa fa-print\" ><\/i>Rezept drucken<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n                                <i class=\"penci-ficon ficon-hot-food\"><\/i> <span\r\n                                        class=\"remeta-item\">Portionen:<\/span> <span class=\"servings\">6<\/span>\r\n                                <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-clock\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Vorbereitung:<\/span> <time datetime=\"PT10M\" >10 min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-cooking\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Koch-\/Backzeit:<\/span> <time datetime=\"PT1H\" >45 min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<time class=\"penci-hide-tagupdated\" datetime=\"PT1H\" >45 min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-rating penci-nutrition penci-show-nutrition\">\r\n                            <i class=\"penci-ficon ficon-fire\"><\/i><span\r\n                                    class=\"nutrition-lable\">Nutrition facts:<\/span>\r\n                            <span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">200 calories<\/span>\r\n                            <span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">20 grams fat<\/span>\r\n                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n            <\/div>\r\n\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-ingredients penci-recipe-not-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">Zutaten<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>200g glutenfreie Mehlmischung (kann auch reines Mehl sein wie Maismehl)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>100g Sonnenblumenkerne<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>75g Sesamsamen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>75g Leinsamen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>3\/4 TL Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 EL Currymischung (Pulver)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>50ml neutrales \u00d6l<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>200ml kochendes Wasser<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/ul>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-method\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">Zubereitung<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<ol>\n<li>Ofen auf 150 C\u00b0 \/ Umluft vorheizen.<\/li>\n<li>Trockene Zutaten abwiegen und miteinander vermischen.<\/li>\n<li>\u00d6l dazugeben und vermengen.<\/li>\n<li>Wasser im Wasserkocher erhitzen, 200ml abmessen und mit den \u00fcbrigen Zutaten kurz und kr\u00e4ftig vermengen.<\/li>\n<li>Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die H\u00e4lfte des Teiges so d\u00fcnn wie m\u00f6glich ausrollen. Am besten gelingt das mit einem handlichen Tarte- oder Teigroller, den man vorher kurz in Wasser taucht.\u00a0<\/li>\n<li>40 min. im Ofen backen lassen. Teig gegen Ende der Backzeit im Auge behalten, er sollte nicht zu dunkel werden. Wenn er gut gebr\u00e4unt und kross ist, ist er fertig. Er kann sich beim Backen etwas w\u00f6lben, das macht nichts... Hilfreich: Ab und zu die Backofent\u00fcr aufmachen, dann kann die feuchte Luft entweichen.<\/li>\n<li>Kn\u00e4ckebrot aus dem Ofen holen und abk\u00fchlen lassen.\u00a0<\/li>\n<li>Mit dem restlichen Teig wie oben verfahren.<\/li>\n<li>Sind beide Teige gebacken, das Kn\u00e4ckebrot in kleine St\u00fccke brechen, sp\u00e4ter pur oder mit Dipps servieren.\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-notes penci-recipe-notes-novisual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">... und noch etwas<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <p>Bei dem Verh\u00e4ltnis der Saaten kann man etwas spielen: nach Geschmack oder Verf\u00fcgbarkeit. Auch ein Mix mit Chiasamen passt hier gut.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t        <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\t\r\n\t\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das selbst gebackene Kn\u00e4ckebrot ist vielseitig einsetzbar: als schneller Snack zwischendurch, aber auch als&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2511,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[27,28,29,12,32],"tags":[39,40,54,57],"class_list":["post-2507","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-glutenfreies","category-herzhaftes","category-milchfreies","category-veganes","category-vegetarisches","tag-glutenfrei","tag-milchfrei","tag-vegan","tag-vegetarisch","post_format-post-format-gallery"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2507","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2507"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2507\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2515,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2507\/revisions\/2515"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2511"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2507"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2507"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2507"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}