{"id":2466,"date":"2025-10-06T15:32:16","date_gmt":"2025-10-06T13:32:16","guid":{"rendered":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/?p=2466"},"modified":"2025-10-06T15:42:22","modified_gmt":"2025-10-06T13:42:22","slug":"tumbet-mallorquin-milch-glutenfrei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/?p=2466","title":{"rendered":"Tumbet mallorquin (milch-, glutenfrei)"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"819\" src=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20251004_190020-1024x819.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2467\" srcset=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20251004_190020-1024x819.jpg 1024w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20251004_190020-300x240.jpg 300w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20251004_190020-768x615.jpg 768w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20251004_190020-1536x1229.jpg 1536w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20251004_190020-2048x1639.jpg 2048w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20251004_190020-1920x1536.jpg 1920w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20251004_190020-1170x936.jpg 1170w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20251004_190020-585x468.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tumbet mallorquin vereint mediterranes Gem\u00fcse &#8211; in w\u00fcrziger Tomatenso\u00dfe im Ofen geschmort &#8211; auf k\u00f6stliche Art. In meiner Interpretation kommen als Crunch on top noch in Oliven\u00f6l gebratene Croutons mit Thymian &amp; Rosmarin dazu. Ein optionaler kleiner H\u00fchnchen- oder Garnelenspie\u00df, etwas Brot und Wein machen f\u00fcr mich das Gericht perfekt!<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n    <div id=\"penci-recipe-card\"><\/div>\r\n    <div class=\"wrapper-penci-recipe\">\r\n        <div class=\"penci-recipe penci-recipe-novertitle precipe-style-1\">\r\n            <div class=\"penci-recipe-heading\">\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <div class=\"penci-recipe-thumb\">\r\n\t\t\t\t\t\t                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/20251004_190020-585x585.jpg\"\r\n                             alt=\"\" \/>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n                <div class=\"penci-recipe-metades\">\r\n\t\t\t\t\t                        <h2 class=\"recipe-title-nooverlay\">Tumbet mallorquin (milch-, glutenfrei)<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <a href=\"#\" class=\"penci-recipe-print-btn penci-recipe-print\"\r\n                           data-print=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/plugins\/penci-recipe\/inc\/print.css?ver=4.2\"><i class=\"penci-faicon fa fa-print\" ><\/i>Rezept drucken<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n                                <i class=\"penci-ficon ficon-hot-food\"><\/i> <span\r\n                                        class=\"remeta-item\">Portionen:<\/span> <span class=\"servings\">3<\/span>\r\n                                <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-clock\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Vorbereitung:<\/span> <time datetime=\"PT20M\" >20 min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-cooking\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Koch-\/Backzeit:<\/span> <time datetime=\"PT30M\" >30min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<time class=\"penci-hide-tagupdated\" datetime=\"PT30M\" >30min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-rating penci-nutrition penci-show-nutrition\">\r\n                            <i class=\"penci-ficon ficon-fire\"><\/i><span\r\n                                    class=\"nutrition-lable\">Nutrition facts:<\/span>\r\n                            <span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">200 calories<\/span>\r\n                            <span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">20 grams fat<\/span>\r\n                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n            <\/div>\r\n\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-ingredients penci-recipe-not-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">Zutaten<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>3 mittelgro\u00dfe Kartoffeln<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 gr\u00f6\u00dfere Aubergine<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>2 kleine Zucchini<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 rote oder gelbe Paprikaschote<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 mittelgro\u00dfe Tomate<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>2-3 Knoblauchzehen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 Glas Arrabiata-Tomatenso\u00dfe (z.B. Barilla) - alternativ kann die So\u00dfe selbst gekocht werden<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Pfeffer<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>getr. Thymian<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>getr. Rosmarin<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>etwas Brot vom Vortag (optional glutenfrei)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>\u00d6l zum Anbraten<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/ul>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-method\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">Zubereitung<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<ol>\n<li>Ofen auf 175 C\u00b0 \/ Umluft vorheizen und eine gro\u00dfe Pfanne auf den Herd stellen.<\/li>\n<li>Kartoffeln sch\u00e4len, in etwa 4mm d\u00fcnne Scheiben schneiden und in der Pfanne mit etwas \u00d6l beidseitig anbraten bis sie etwas Farbe bekommen.<\/li>\n<li>Die Kartoffelscheiben salzen und \u00fcber den gesamten Boden einer runden Auflaufform verteilen.<\/li>\n<li>Knoblauchzehen sch\u00e4len und in d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/li>\n<li>Hier und da eine kleine Scheibe auf den Kartoffeln verteilen, ebenso ab und an einen Klecks Tomatenso\u00dfe draufgeben. Es sieht gefleckt aus und ergibt keinen fl\u00e4chigen Tomatenso\u00dfe-Film.<\/li>\n<li>Die Aubergine in Scheiben schneiden und in der Pfanne lediglich mit dem Restfett von den Kartoffeln beidseitig anbr\u00e4unen lassen.<\/li>\n<li>Anschlie\u00dfend fl\u00e4chig auf die Kartoffeln schichten, salzen und wieder hier und da Knoblauch und Tomatenso\u00dfe dr\u00fcbergeben.<\/li>\n<li>Ebenso mit den Zucchini verfahren (bitte zum Braten etwas \u00d6l hinzugeben). Bleiben noch einige Scheiben von Zucchini\/Aubergine \u00fcbrig, einfach noch eine Schicht einf\u00fcgen.<\/li>\n<li>Die Paprika putzen und in mundgerechte St\u00fccke schneiden, kurz in etwas \u00d6l anbraten und anschlie\u00dfend auf die Zucchinischicht geben.<\/li>\n<li>Die Reste der Tomatenso\u00dfe darauf verteilen.<\/li>\n<li>Die Tomate in Scheiben schneiden und in den L\u00fccken zwischen der Paprika verteilen.\u00a0<\/li>\n<li>Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben.\u00a0<\/li>\n<li>In der Zwischenzeit eine Scheibe Brot vom Vortag (ggf. glutenfrei) in kleine W\u00fcrfel schneiden und mit ordentlich Salz sowie getrocknetem Thymian und Rosmarin in Oliven\u00f6l kurz anbraten.\u00a0<\/li>\n<li>Nach etwa 20 min. Backzeit den Gem\u00fcseauflauf mit den Croutons toppen und noch einmal mindestens 10 min. im Ofen fertig garen lassen.\u00a0<\/li>\n<li>Das Gericht ist fertig, wenn es gut gebr\u00e4unt und eingekocht ist.<\/li>\n<li>Wer kleine Fleisch- oder Garnelenspie\u00dfe dazu reichen m\u00f6chte, kann diese in den letzten Minuten der Garzeit in der Pfanne vorbereiten.<\/li>\n<\/ol>\n                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t        <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\t\r\n\t\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tumbet mallorquin vereint mediterranes Gem\u00fcse &#8211; in w\u00fcrziger Tomatenso\u00dfe im Ofen geschmort &#8211; auf&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2467,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[27,28,29,12,32],"tags":[39,40,54,57],"class_list":["post-2466","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-glutenfreies","category-herzhaftes","category-milchfreies","category-veganes","category-vegetarisches","tag-glutenfrei","tag-milchfrei","tag-vegan","tag-vegetarisch","post_format-post-format-gallery"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2466","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2466"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2466\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2470,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2466\/revisions\/2470"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2467"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2466"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2466"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2466"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}