{"id":2378,"date":"2022-04-19T18:09:40","date_gmt":"2022-04-19T16:09:40","guid":{"rendered":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/?p=2378"},"modified":"2022-04-19T18:12:11","modified_gmt":"2022-04-19T16:12:11","slug":"bananen-schoko-muffins-glutenfrei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/?p=2378","title":{"rendered":"Bananen-Schoko-Muffins (glutenfrei)"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"568\" data-id=\"2379\" src=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Bananen-Schoko-Muffin2-1024x568.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2379\" srcset=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Bananen-Schoko-Muffin2-1024x568.jpg 1024w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Bananen-Schoko-Muffin2-300x166.jpg 300w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Bananen-Schoko-Muffin2-768x426.jpg 768w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Bananen-Schoko-Muffin2-1536x852.jpg 1536w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Bananen-Schoko-Muffin2-1170x649.jpg 1170w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Bananen-Schoko-Muffin2-585x325.jpg 585w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Bananen-Schoko-Muffin2.jpg 1640w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Vorsicht Muffin-Alarm&#8230; Irgendwie passen sie zu allen Gelegenheiten und werden von vielen geliebt. Dar\u00fcber hinaus sind Bananen &#8222;mit P\u00fcnktchen&#8220; f\u00fcr dieses Rezept ideal. Was will man also mehr;-)                                                                                                      <\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n    <div id=\"penci-recipe-card\"><\/div>\r\n    <div class=\"wrapper-penci-recipe\">\r\n        <div class=\"penci-recipe penci-recipe-novertitle precipe-style-1\">\r\n            <div class=\"penci-recipe-heading\">\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <div class=\"penci-recipe-thumb\">\r\n\t\t\t\t\t\t                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Bananen-Schoko-Muffin2-585x585.jpg\"\r\n                             alt=\"\" \/>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n                <div class=\"penci-recipe-metades\">\r\n\t\t\t\t\t                        <h2 class=\"recipe-title-nooverlay\">Bananen-Schoko-Muffins (glutenfrei)<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <a href=\"#\" class=\"penci-recipe-print-btn penci-recipe-print\"\r\n                           data-print=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/plugins\/penci-recipe\/inc\/print.css?ver=4.2\"><i class=\"penci-faicon fa fa-print\" ><\/i>Rezept drucken<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n                                <i class=\"penci-ficon ficon-hot-food\"><\/i> <span\r\n                                        class=\"remeta-item\">Portionen:<\/span> <span class=\"servings\">4-5<\/span>\r\n                                <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-clock\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Vorbereitung:<\/span> <time datetime=\"PT15M\" >15 min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-cooking\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Koch-\/Backzeit:<\/span> <time datetime=\"PT30M\" >30 min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<time class=\"penci-hide-tagupdated\" datetime=\"PT30M\" >30 min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-rating penci-nutrition penci-show-nutrition\">\r\n                            <i class=\"penci-ficon ficon-fire\"><\/i><span\r\n                                    class=\"nutrition-lable\">Nutrition facts:<\/span>\r\n                            <span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">200 calories<\/span>\r\n                            <span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">20 grams fat<\/span>\r\n                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n            <\/div>\r\n\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-ingredients penci-recipe-not-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">Zutaten<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>150g fertige glutenfreie Mehlmischung (z.B. Sch\u00e4r, Seitz)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>150g glutenfreies Mehl (z.B. Hafer, Teff) oder f\u00fcr gesamte Mehlmenge fertige Mischung nehmen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>170g Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>50g Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>200ml Saure Sahne<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>80-100ml Milch (Menge je nach Konsistenz der Teigmasse - sie sollte cremig sein)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 Ei<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>300g reife Bananen <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 gestrichener TL Zimt<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 Vanille- oder Tonkabohnenzucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 Pr. Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1\/2 TL Xanthan<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1\/2 TL Natron<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1\/2 TL Backpulver<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>100-150g dunkle Schokolade (alternativ auch Vollmilch m\u00f6glich, das Rezept wird dadurch aber auch s\u00fc\u00dfer)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>nach Belieben f\u00fcr etwas Crunch gebrannte Mandeln als Topping<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>. <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Muffin-Backform<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Papiermuffinf\u00f6rmchen zum Einlegen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>oder alternativ Silikonformen<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/ul>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-method\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">Zubereitung<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<ol>\n<li>Den Ofen auf 180 \u00b0C Umluft vorheizen.<\/li>\n<li>Mehle, Zucker, Salz, Vanillezucker, Natron, Backpulver, Xanthan und Zimt miteinander vermengen.<\/li>\n<li>Bananen abwiegen und fein p\u00fcrieren, anschlie\u00dfend mit Ei, Butter, Saurer Sahne und Milch vermischen.<\/li>\n<li>Die Masse mit der Mehl-Zucker-Mischung kurz verr\u00fchren bis alles gut vermengt ist.<\/li>\n<li>Schokolade zerteilen und \u00fcber dem Wasserbad schmelzen.<\/li>\n<li>Die fl\u00fcssige Schokolade am Ende mit groben Bewegungen mit dem L\u00f6ffel unter den Teig heben, so dass die Schokoladenspuren deutlich sichtbar werden und der Teig zweifarbig bleibt.<\/li>\n<li>Papierf\u00f6rmchen in Muffinblech setzen und Teig gro\u00dfz\u00fcgig einf\u00fcllen. Die Masse reicht f\u00fcr 1 Blech und vier weitere gro\u00dfe Muffins.<\/li>\n<li>Als Clou einige gebrannte Mandeln oder andere karamellisierte N\u00fcsse als Topping oben drauf geben.<\/li>\n<li>Ca. 30 min. bei Umluft backen bis sie leicht gebr\u00e4unt sind (Garprobe!).<\/li>\n<\/ol>\n                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t        <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\t\r\n\t\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vorsicht Muffin-Alarm&#8230; Irgendwie passen sie zu allen Gelegenheiten und werden von vielen geliebt. 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