{"id":2308,"date":"2021-11-23T10:00:20","date_gmt":"2021-11-23T09:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/?p=2308"},"modified":"2021-11-23T10:00:22","modified_gmt":"2021-11-23T09:00:22","slug":"rote-bete-carpaccio-glutenfrei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/?p=2308","title":{"rendered":"Rote-Bete-Carpaccio (glutenfrei)"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"704\" src=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Rote-Bete-Carpaccio-1024x704.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2310\" data-full-url=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Rote-Bete-Carpaccio-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/?attachment_id=2310\" class=\"wp-image-2310\" srcset=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Rote-Bete-Carpaccio-1024x704.jpg 1024w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Rote-Bete-Carpaccio-300x206.jpg 300w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Rote-Bete-Carpaccio-768x528.jpg 768w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Rote-Bete-Carpaccio-1536x1056.jpg 1536w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Rote-Bete-Carpaccio-2048x1408.jpg 2048w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Rote-Bete-Carpaccio-1920x1320.jpg 1920w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Rote-Bete-Carpaccio-1170x804.jpg 1170w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Rote-Bete-Carpaccio-585x402.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Dieses Rote-Bete-Carpaccio peppt jedes Abendbrot auf &#8211; und ist gesund und ein Hingucker dazu!                                                                                                                                   <\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n    <div id=\"penci-recipe-card\"><\/div>\r\n    <div class=\"wrapper-penci-recipe\">\r\n        <div class=\"penci-recipe penci-recipe-novertitle precipe-style-1\">\r\n            <div class=\"penci-recipe-heading\">\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <div class=\"penci-recipe-thumb\">\r\n\t\t\t\t\t\t                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Rote-Bete-Carpaccio-585x585.jpg\"\r\n                             alt=\"\" \/>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n                <div class=\"penci-recipe-metades\">\r\n\t\t\t\t\t                        <h2 class=\"recipe-title-nooverlay\">Rote-Bete-Carpaccio (glutenfrei)<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <a href=\"#\" class=\"penci-recipe-print-btn penci-recipe-print\"\r\n                           data-print=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/plugins\/penci-recipe\/inc\/print.css?ver=4.2\"><i class=\"penci-faicon fa fa-print\" ><\/i>Rezept drucken<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n                                <i class=\"penci-ficon ficon-hot-food\"><\/i> <span\r\n                                        class=\"remeta-item\">Portionen:<\/span> <span class=\"servings\">4<\/span>\r\n                                <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-clock\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Vorbereitung:<\/span> <time datetime=\"PT10M\" >10 min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-cooking\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Koch-\/Backzeit:<\/span> <time datetime=\"PT45M\" >45 min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<time class=\"penci-hide-tagupdated\" datetime=\"PT45M\" >45 min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-rating penci-nutrition penci-show-nutrition\">\r\n                            <i class=\"penci-ficon ficon-fire\"><\/i><span\r\n                                    class=\"nutrition-lable\">Nutrition facts:<\/span>\r\n                            <span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">200 calories<\/span>\r\n                            <span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">20 grams fat<\/span>\r\n                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n            <\/div>\r\n\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-ingredients penci-recipe-not-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">Zutaten<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 gro\u00dfe frische Rote-Bete-Knolle oder 2 kleine (alternativ: vorgekochte Bete aus dem Supermarkt)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 Fr\u00fchlingszwiebel<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>etwas Ziegenfrischk\u00e4se (z.B. einen Taler Picandou oder wie auf dem Bild etwas Altenburger Ziegencreme als Topping)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>alternativ: Frischk\u00e4se auf Kuhmilchbasis oder milchfrei\/vegan: Oatly Aufstrich \"Kr\u00e4uter der Provence\" oder milder: Oatly \"Hafer Cuisine Fraiche\"<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Petersilie<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>einige N\u00fcsse (z.B. Waln\u00fcsse, Mandeln)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>. <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Vinaigrette:<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>etwas Walnuss-, Traubenkern- oder mildes Oliven\u00f6l<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>etwas Senf<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>etwas fruchtiger Essig (z.B. Himbeeressig mit wenig S\u00e4ure, alternativ einen \u00e4lteren Balsamico)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>einen kleinen Schuss Apfelsaft<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>etwas fl\u00fcssigen Honig (vegane Alternative: Agavendicksaft)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/ul>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-method\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">Zubereitung<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<ol>\n<li>Die Rote Bete in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und f\u00fcr mindestens 45 Min. weich kochen (Garprobe).<\/li>\n<li>Anschlie\u00dfend abgie\u00dfen und (am besten 1-2h) ausk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>Die Fr\u00fchlingszwiebel putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden.<\/li>\n<li>Petersilie waschen, trockensch\u00fctteln und schneiden oder wiegen.<\/li>\n<li>Vinaigrette anr\u00fchren, abschmecken und beiseite stellen.<\/li>\n<li>Die Rote Bete sch\u00e4len und mit einem gro\u00dfen Messer in d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/li>\n<li>Die Scheiben leicht \u00fcberlappend auf einem gro\u00dfen Teller oder einer Platte anrichten und mit etwas Salz aus der M\u00fchle w\u00fcrzen.<\/li>\n<li>Darauf als Topping die Fr\u00fchlingszwiebeln, den K\u00e4se(ersatz), die Petersilie und die N\u00fcsse verteilen.<\/li>\n<li>Anschlie\u00dfend die Vinaigrette gro\u00dfz\u00fcgig darauf verteilen.<\/li>\n<li>Dazu passt etwas (glutenfreies) Brot.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-notes penci-recipe-notes-novisual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">... und noch etwas<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <p>Dieses Gericht l\u00e4sst sich problemlos auch milchfrei\/vegan zubereiten (s. Zutatenliste).\r\nNoch ein Tipp: ich bevorzuge die frische Rote Bete f\u00fcr dieses Rezept, weil es dadurch eine frischere Note bekommt. Aber auch mit der vorgekochten Bete funktioniert das Rezept wunderbar, wenn es mal schnell gehen muss. Interessant wird es \u00fcbrigens auch mit Gelber Bete oder Ringelbete!<\/p>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t        <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\t\r\n\t\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses Rote-Bete-Carpaccio peppt jedes Abendbrot auf &#8211; und ist gesund und ein Hingucker dazu!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2310,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[27,28,29,12,32],"tags":[39,40,54,57],"class_list":["post-2308","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-glutenfreies","category-herzhaftes","category-milchfreies","category-veganes","category-vegetarisches","tag-glutenfrei","tag-milchfrei","tag-vegan","tag-vegetarisch","post_format-post-format-gallery"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2308","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2308"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2308\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2312,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2308\/revisions\/2312"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2310"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2308"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}