{"id":2251,"date":"2022-09-15T17:47:40","date_gmt":"2022-09-15T15:47:40","guid":{"rendered":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/?p=2251"},"modified":"2022-09-16T09:50:45","modified_gmt":"2022-09-16T07:50:45","slug":"gemuese-quiche-milch-glutenfrei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/?p=2251","title":{"rendered":"Gem\u00fcse-Quiche (milch-, glutenfrei)"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1663248680787-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2387\" srcset=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1663248680787-1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1663248680787-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1663248680787-1-768x576.jpg 768w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1663248680787-1-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1663248680787-1-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1663248680787-1-1920x1440.jpg 1920w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1663248680787-1-1170x878.jpg 1170w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1663248680787-1-585x439.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>&#8230; eine gute und gesunde Quiche zuzubereiten braucht nicht viel M\u00fche &#8211; vor allem, wenn Du das Rezept f\u00fcr meinen Blitzteig hast;-)                                                                                                                                   <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"694\" src=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1663248680818-1-1024x694.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2392\" srcset=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1663248680818-1-1024x694.jpg 1024w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1663248680818-1-300x203.jpg 300w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1663248680818-1-768x520.jpg 768w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1663248680818-1-1536x1040.jpg 1536w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1663248680818-1-2048x1387.jpg 2048w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1663248680818-1-1920x1300.jpg 1920w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1663248680818-1-1170x792.jpg 1170w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1663248680818-1-585x396.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n    <div id=\"penci-recipe-card\"><\/div>\r\n    <div class=\"wrapper-penci-recipe\">\r\n        <div class=\"penci-recipe penci-recipe-novertitle precipe-style-1\">\r\n            <div class=\"penci-recipe-heading\">\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <div class=\"penci-recipe-thumb\">\r\n\t\t\t\t\t\t                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1663248680787-2-585x585.jpg\"\r\n                             alt=\"\" \/>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n                <div class=\"penci-recipe-metades\">\r\n\t\t\t\t\t                        <h2 class=\"recipe-title-nooverlay\">Gem\u00fcse-Quiche (milch-, glutenfrei)<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <a href=\"#\" class=\"penci-recipe-print-btn penci-recipe-print\"\r\n                           data-print=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/plugins\/penci-recipe\/inc\/print.css?ver=4.2\"><i class=\"penci-faicon fa fa-print\" ><\/i>Rezept drucken<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n                                <i class=\"penci-ficon ficon-hot-food\"><\/i> <span\r\n                                        class=\"remeta-item\">Portionen:<\/span> <span class=\"servings\">3<\/span>\r\n                                <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-clock\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Vorbereitung:<\/span> <time datetime=\"PT20M\" >20 min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-cooking\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Koch-\/Backzeit:<\/span> <time datetime=\"PT20M\" >20 min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<time class=\"penci-hide-tagupdated\" datetime=\"PT20M\" >20 min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-rating penci-nutrition penci-show-nutrition\">\r\n                            <i class=\"penci-ficon ficon-fire\"><\/i><span\r\n                                    class=\"nutrition-lable\">Nutrition facts:<\/span>\r\n                            <span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">200 calories<\/span>\r\n                            <span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">20 grams fat<\/span>\r\n                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n            <\/div>\r\n\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-ingredients penci-recipe-not-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">Zutaten<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Teig: <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>100g Joghurt-, Quark- oder Creme fraiche-Alternative natur (z.B. Alpro, Alnatura, Dr. Oetker)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>150g glutenfreie helle Mehlmischung (gern gebe ich hier immer 1\/3 Anteil glutenfreies Hafermehl, Teffmehl o\u00e4. dazu)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>etwas Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>4 EL \u00d6l<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>4 EL kaltes Wasser<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>.<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Belag: <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Auswahl an Gem\u00fcse (z.B. 2 gelbe Bete, 1,5 Spitzpaprika, ein kleines St\u00fcck Lauch, 3 M\u00f6hren, etwas frischen Spinat oder Mangold, einige Cherrytomaten)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>optional: 3 Scheiben Kochschinken, Schinkenw\u00fcrfel oder R\u00e4uchertofu <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>2 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 Knoblauchzehe<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Pfeffer<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Currypulver<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>.<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Guss:<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>3 Eier<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>einige EL Milchalternative oder veganes Creme fraiche  (z.B. Oatly) o.\u00e4.<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Pfeffer<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>frische Kr\u00e4uter (z.B. Thymian, Rosmarin, Petersilie)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/ul>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-method\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">Zubereitung<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<ol>\n<li>Alle Zutaten f\u00fcr den Teig vermischen und mit dem Knethaken und anschlie\u00dfend per Hand zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Der Teig darf nicht kleben, sonst noch etwas Mehl zugeben.<\/li>\n<li>Den Teig in eine Folie wickeln und im K\u00fchlschrank f\u00fcr 15 Min. ruhen lassen.<\/li>\n<li>Den Ofen auf 180\u00b0C Umluft vorheizen.<\/li>\n<li>Gem\u00fcse sch\u00e4len und in kleine St\u00fccke schneiden.<\/li>\n<li>Kochschinken zerteilen (bzw. Schinkenw\u00fcrfel aus der Packung nehmen oder R\u00e4uchertofu klein schneiden).<\/li>\n<li>28er Pfanne mit etwas \u00d6l aufstellen und Gem\u00fcsemischung (au\u00dfer die Cherrytomaten), Knoblauch und Schinken anbraten und f\u00fcr einige Minuten leicht angaren lassen, mit Salz, Pfeffer, Curry kr\u00e4ftig w\u00fcrzen.<\/li>\n<li>Eine runde Quicheform fetten (alternativ geht auch eine Springform) und den Teig am besten direkt in der Form mit den H\u00e4nden verteilen und einen kleinen Rand hochziehen. Ein Ausrollen und \u00dcbertragen ist mit dem glutenfreien Teig auf jeden Fall schwieriger. Den Teig mit der Gabel auf gesamter Fl\u00e4che hier und da einstechen, damit sp\u00e4ter Luft entweichen kann.<\/li>\n<li>Den Teig in den Ofen geben und etwa 10 min. vorbacken bis er ganz leicht anbr\u00e4unt und dann wieder aus dem Ofen nehmen.<\/li>\n<li>Die Gem\u00fcsemischung draufgeben und den Guss zubereiten.<\/li>\n<li>F\u00fcr den Guss Eier, Milchalternative, frische klein gehackte Kr\u00e4uter, Salz, Pfeffer, ggf. etwas Chili (kr\u00e4ftig abschmecken) mit einem kleinen R\u00fchrbesen etwas anschlagen.<\/li>\n<li>Alles auf die Gem\u00fcsemischung geben und zuletzt die Cherrytomaten als H\u00e4lften obenauf dekorieren.<\/li>\n<li>F\u00fcr etwa 20 Minuten in den Ofen schieben.<\/li>\n<li>Mit frischem Salat mit Vinaigrette servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-notes penci-recipe-notes-novisual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">... und noch etwas<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <p>Als Beilage eignet sich ein frischer Salat mit Vinaigrette. Die Quiche kann auch mit Milchprodukten zubereitet werden - einfach analog verwenden. \r\nDie Quiche funktioniert mit fast jedem Gem\u00fcse, nur zu saftig darf es nicht sein. F\u00fcr mich ein perfektes Rezept zur Gem\u00fcse-Resteverwertung!<\/p>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t        <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\t\r\n\t\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8230; eine gute und gesunde Quiche zuzubereiten braucht nicht viel M\u00fche &#8211; vor allem,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2395,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[27,28,29,32],"tags":[67,39,40,57],"class_list":["post-2251","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-glutenfreies","category-herzhaftes","category-milchfreies","category-vegetarisches","tag-gemuesequiche","tag-glutenfrei","tag-milchfrei","tag-vegetarisch","post_format-post-format-gallery"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2251","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2251"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2251\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2396,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2251\/revisions\/2396"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2251"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2251"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2251"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}