{"id":2164,"date":"2021-07-22T13:12:00","date_gmt":"2021-07-22T11:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/?p=2164"},"modified":"2021-08-18T15:54:07","modified_gmt":"2021-08-18T13:54:07","slug":"fruchtige-erdbeermarmelade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/?p=2164","title":{"rendered":"Fruchtige Erdbeermarmelade"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/2021-07-21_12-26-50_767-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2168\" srcset=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/2021-07-21_12-26-50_767-1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/2021-07-21_12-26-50_767-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/2021-07-21_12-26-50_767-1-768x576.jpg 768w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/2021-07-21_12-26-50_767-1-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/2021-07-21_12-26-50_767-1-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/2021-07-21_12-26-50_767-1-1920x1440.jpg 1920w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/2021-07-21_12-26-50_767-1-1170x878.jpg 1170w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/2021-07-21_12-26-50_767-1-585x439.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8230; jedes Jahr freue ich mich auf\u00b4s Neue, wenn die ersten Erdbeeren reifen! Wer nicht nur in der Saison die fruchtigen Beeren genie\u00dfen will, kocht sich Marmelade auf Vorrat &#8211; und das ist wirklich schnell gemacht!                                                                                                                                 <\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n    <div id=\"penci-recipe-card\"><\/div>\r\n    <div class=\"wrapper-penci-recipe\">\r\n        <div class=\"penci-recipe penci-recipe-novertitle precipe-style-1\">\r\n            <div class=\"penci-recipe-heading\">\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <div class=\"penci-recipe-thumb\">\r\n\t\t\t\t\t\t                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/2021-07-21_12-26-50_767-1-585x585.jpg\"\r\n                             alt=\"\" \/>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n                <div class=\"penci-recipe-metades\">\r\n\t\t\t\t\t                        <h2 class=\"recipe-title-nooverlay\">Fruchtige Erdbeermarmelade<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <a href=\"#\" class=\"penci-recipe-print-btn penci-recipe-print\"\r\n                           data-print=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/plugins\/penci-recipe\/inc\/print.css?ver=4.2\"><i class=\"penci-faicon fa fa-print\" ><\/i>Rezept drucken<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n                                <i class=\"penci-ficon ficon-hot-food\"><\/i> <span\r\n                                        class=\"remeta-item\">Portionen:<\/span> <span class=\"servings\">3<\/span>\r\n                                <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-clock\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Vorbereitung:<\/span> <time datetime=\"PT6M\" >10min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-cooking\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Koch-\/Backzeit:<\/span> <time datetime=\"PT6M\" >6 min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<time class=\"penci-hide-tagupdated\" datetime=\"PT6M\" >6 min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-rating penci-nutrition penci-show-nutrition\">\r\n                            <i class=\"penci-ficon ficon-fire\"><\/i><span\r\n                                    class=\"nutrition-lable\">Nutrition facts:<\/span>\r\n                            <span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">200 calories<\/span>\r\n                            <span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">20 grams fat<\/span>\r\n                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n            <\/div>\r\n\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-ingredients penci-recipe-not-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">Zutaten<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>ca. 1,2 kg geputzte Erdbeeren<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1\/2 Limette oder Zitrone<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 Schluck Fruchtsaft (Apfel, Johannisbeere, Holunder, wenn zur Hand - notfalls etwas Wasser)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 P\u00e4ckchen Gelierzucker 2:1<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>.<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>ca. 6-7 leere Gl\u00e4ser mit Schraubverschluss<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/ul>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-method\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">Zubereitung<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<ol>\n<li>Die Fr\u00fcchte waschen, putzen und halbieren.<\/li>\n<li>Alles in einen gro\u00dfen Topf geben und mit Gelierzucker vermischen und auch den Saft der Limette\/Zitrone dazugeben - einen Moment stehen lassen.<\/li>\n<li>Etwa 6-7 sehr saubere Schraubgl\u00e4ser noch einmal sehr hei\u00df absp\u00fclen und kopf\u00fcber auf ein frisches K\u00fcchentuch zum Abtrocknen setzen. Mit dem Deckeln ebenso verfahren.<\/li>\n<li>Den Fruchtsaft zum Beeren-Zuckergemisch geben und auf maximaler Stufe erhitzen.<\/li>\n<li>Die Masse schaumig und sehr hei\u00df f\u00fcr etwa 5 Minuten aufkochen lassen. Anschlie\u00dfend kurz vom Herd ziehen und mit einem P\u00fcrierstab vorsichtig p\u00fcrieren. Zu diesem Zeitpunkt kann auch eine Gelierprobe gemacht werden. Daf\u00fcr mit einem L\u00f6ffel etwas Marmelade entnehmen und auf einen kalten Teller streichen. So l\u00e4sst sich rasch erkennen, ob die Marmelade wie gew\u00fcnscht fest wird.<\/li>\n<li>Die gesp\u00fclten Gl\u00e4ser umdrehen und in der N\u00e4he des Topfes plazieren. Die Marmelade noch einmal kurz aufkochen lassen und anschlie\u00dfend sehr hei\u00df in die Gl\u00e4aser f\u00fcllen. Ist etwas \u00fcber den Rand gelaufen, mit einem frischen Tuch vorsichtig abwischen. Dann die Gl\u00e4ser verschlie\u00dfen und f\u00fcr einige Minuten auf den Kopf stellen.<\/li>\n<li>Dann die Gl\u00e4ser drehen und ganz erkalten lassen. In der n\u00e4chsten Stunde lassen sich \"Plopp-Laute\" h\u00f6ren, die erw\u00fcnscht sind und zeigen, dass das Glas gut abgedichtet ist.<\/li>\n<li>Sp\u00e4ter die Gl\u00e4ser beschriften.<\/li>\n<\/ol>\n                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-notes penci-recipe-notes-novisual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">... und noch etwas<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <p>Dieses Marmeladenrezept l\u00e4sst sich wunderbar variieren. Man kann z.B. einen Teil Erdbeeren mit Aprikosen, Nektarinen oder Johannisbeeren mischen. Ganz toll ist auch die Kombination von Erdbeeren mit frischer Maracuja - diese erst nach dem P\u00fcrieren hinzugeben, so bleiben die Kerne sichtbar. Zum Verfeinern von Erdbeermarmelade eignet sich dar\u00fcber hinaus die Zugabe von Aromen wie Vanille oder Limettenzesten - oder auch etwas Hochprozentiges wie Grappa.\r\nGibt man etwas dunklen Saft dazu, bleibt die Farbe der Marmelade auch nach einigen Monaten Aufbewahrung noch gut erhalten. <\/p>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t        <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\t\r\n\t\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8230; jedes Jahr freue ich mich auf\u00b4s Neue, wenn die ersten Erdbeeren reifen! 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