{"id":2137,"date":"2021-06-18T19:02:00","date_gmt":"2021-06-18T17:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/?p=2137"},"modified":"2021-08-18T15:58:32","modified_gmt":"2021-08-18T13:58:32","slug":"blumenkohl-quark-puffer-glutenfrei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/?p=2137","title":{"rendered":"Blumenkohl-Quark-Puffer (glutenfrei)"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Blumenkohl-Quark-Puffer-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2138\" srcset=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Blumenkohl-Quark-Puffer-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Blumenkohl-Quark-Puffer-300x225.jpg 300w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Blumenkohl-Quark-Puffer-768x576.jpg 768w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Blumenkohl-Quark-Puffer-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Blumenkohl-Quark-Puffer-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Blumenkohl-Quark-Puffer-1920x1440.jpg 1920w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Blumenkohl-Quark-Puffer-1170x878.jpg 1170w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Blumenkohl-Quark-Puffer-585x439.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Besonders im Sommer ist dieses leichte Gericht eine gute Alternative zur klassischen Bulette.                                                                                                                                  <\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n    <div id=\"penci-recipe-card\"><\/div>\r\n    <div class=\"wrapper-penci-recipe\">\r\n        <div class=\"penci-recipe penci-recipe-novertitle precipe-style-1\">\r\n            <div class=\"penci-recipe-heading\">\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <div class=\"penci-recipe-thumb\">\r\n\t\t\t\t\t\t                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Blumenkohl-Quark-Puffer-585x585.jpg\"\r\n                             alt=\"\" \/>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n                <div class=\"penci-recipe-metades\">\r\n\t\t\t\t\t                        <h2 class=\"recipe-title-nooverlay\">Blumenkohl-Quark-Puffer<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <a href=\"#\" class=\"penci-recipe-print-btn penci-recipe-print\"\r\n                           data-print=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/plugins\/penci-recipe\/inc\/print.css?ver=4.2\"><i class=\"penci-faicon fa fa-print\" ><\/i>Rezept drucken<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n                                <i class=\"penci-ficon ficon-hot-food\"><\/i> <span\r\n                                        class=\"remeta-item\">Portionen:<\/span> <span class=\"servings\">3<\/span>\r\n                                <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-clock\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Vorbereitung:<\/span> <time datetime=\"PT25M\" >25 min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-cooking\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Koch-\/Backzeit:<\/span> <time datetime=\"PT10M\" >10 min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<time class=\"penci-hide-tagupdated\" datetime=\"PT10M\" >10 min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-rating penci-nutrition penci-show-nutrition\">\r\n                            <i class=\"penci-ficon ficon-fire\"><\/i><span\r\n                                    class=\"nutrition-lable\">Nutrition facts:<\/span>\r\n                            <span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">200 calories<\/span>\r\n                            <span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">20 grams fat<\/span>\r\n                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n            <\/div>\r\n\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-ingredients penci-recipe-not-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">Zutaten<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1\/2 Blumenkohl (alternativ funktioniert auch dieselbe Menge Brokkoli)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1-2 Fr\u00fchlingszwiebeln oder eine Schalotte (Schnittlauch passt auch)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>ca. 100g Mager- oder Kr\u00e4uterquark<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>ca. 50g glutenfreie Haferflocken<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>2 geh\u00e4ufte EL geriebener K\u00e4se (Sorte je nach Geschmack)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>glutenfreie Semmelbr\u00f6sel (z.B. Maisbr\u00f6sel von Bauck)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1  Ei<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Brat\u00f6l<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Pfeffer<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/ul>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-method\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">Zubereitung<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<ol>\n<li>Den Blumenkohl waschen, putzen, in kleine R\u00f6schen teilen und in Salzwasser garen und im Anschluss einige Minuten abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>Den Blumenkohl mit einem P\u00fcrierstab p\u00fcrieren.<\/li>\n<li>Die Fr\u00fchlingszwiebel waschen, putzen und in klein d\u00fcnne Ringe schneiden und untermischen.<\/li>\n<li>Den Quark, das Ei, die Haferflocken sowie Pfeffer aus der M\u00fchle und Salz (nicht zu wenig) untermischen.<\/li>\n<li>Den K\u00e4se fein reiben. Je nach Geschmack sollte es mindestens ein mittelkr\u00e4ftiger K\u00e4se sein, da die Puffer sonst sehr mild werden. Wer mag, kann hier auch noch st\u00e4rker w\u00fcrzen (mit zus\u00e4tzlichen frischen Kr\u00e4utern, Paprikapulver, Curry oder oder...<\/li>\n<li>Die Masse 5-10 Minuten anziehen lassen.<\/li>\n<li>Die Masse ist recht feucht, darf aber nicht zu sehr kleben. Sonst zur Sicherheit einen Probepuffer ausbacken. Falls die Konsistenz zu weich ist, noch etwas Haferflocken hinzugeben.<\/li>\n<li>Eine gro\u00dfe Pfanne hei\u00df werden lassen und etwas \u00d6l hinzugeben.<\/li>\n<li>Die Masse zu handgro\u00dfen Puffern formen und die Bratseiten in Maisbr\u00f6seln w\u00e4lzen und einige Minuten auf beiden Seiten goldbraun ausbacken.<\/li>\n<\/ol>\n                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-notes penci-recipe-notes-novisual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">... und noch etwas<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <p>Als Variante l\u00e4sst sich das Gericht auch mit Brokkoli zubereiten. Als Beilage empfiehlt sich ein gr\u00fcner Salat mit Vinaigrette und etwas gekochter Reis - dazu Kr\u00e4uterquark oder Knoblauchcreme sowie einen L\u00f6ffel Ketchup reichen. Das gibt ein sch\u00f6nes S\u00fc\u00df-sauer-Spiel.\r\n<\/p>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t        <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\t\r\n\t\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Besonders im Sommer ist dieses leichte Gericht eine gute Alternative zur klassischen Bulette.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2138,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[27,28,32],"tags":[39,57],"class_list":["post-2137","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-glutenfreies","category-herzhaftes","category-vegetarisches","tag-glutenfrei","tag-vegetarisch","post_format-post-format-gallery"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2137","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2137"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2137\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2243,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2137\/revisions\/2243"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2138"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2137"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2137"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2137"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}