{"id":1933,"date":"2021-04-08T21:03:01","date_gmt":"2021-04-08T19:03:01","guid":{"rendered":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/?p=1933"},"modified":"2021-08-19T15:13:17","modified_gmt":"2021-08-19T13:13:17","slug":"rhabarberkuchen-mit-mohnstreusseln-milchfrei-glutenfrei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/?p=1933","title":{"rendered":"Rhabarberkuchen mit Mohnstreu\u00dfeln (glutenfrei)"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/2021-04-13_15-31-01_795-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1970\" srcset=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/2021-04-13_15-31-01_795-768x1024.jpg 768w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/2021-04-13_15-31-01_795-225x300.jpg 225w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/2021-04-13_15-31-01_795-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/2021-04-13_15-31-01_795-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/2021-04-13_15-31-01_795-scaled.jpg 1920w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/2021-04-13_15-31-01_795-1170x1560.jpg 1170w, https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/2021-04-13_15-31-01_795-585x780.jpg 585w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>&#8230; jedes Jahr freue ich mich wieder auf die Saison von Rhabarber, Erdbeeren und Spargel &#8211; herrlich! Ein nicht ganz allt\u00e4gliches Rhabarberkuchenrezept findet ihr hier:                                                                                                                                   <\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n    <div id=\"penci-recipe-card\"><\/div>\r\n    <div class=\"wrapper-penci-recipe\">\r\n        <div class=\"penci-recipe penci-recipe-novertitle precipe-style-1\">\r\n            <div class=\"penci-recipe-heading\">\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <div class=\"penci-recipe-thumb\">\r\n\t\t\t\t\t\t                        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/2021-04-13_15-31-01_795-585x585.jpg\"\r\n                             alt=\"\" \/>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                    <\/div>\r\n\t\t\t\t\r\n                <div class=\"penci-recipe-metades\">\r\n\t\t\t\t\t                        <h2 class=\"recipe-title-nooverlay\">Rhabarberkuchen mit Mohnstreu\u00dfeln (glutenfrei)<\/h2>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <a href=\"#\" class=\"penci-recipe-print-btn penci-recipe-print\"\r\n                           data-print=\"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/wp-content\/plugins\/penci-recipe\/inc\/print.css?ver=4.2\"><i class=\"penci-faicon fa fa-print\" ><\/i>Rezept drucken<\/a>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-meta\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t<span>\r\n                                <i class=\"penci-ficon ficon-hot-food\"><\/i> <span\r\n                                        class=\"remeta-item\">Portionen:<\/span> <span class=\"servings\">4-5<\/span>\r\n                                <\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-clock\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Vorbereitung:<\/span> <time datetime=\"PT30M\" >30 min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                <span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<i class=\"penci-ficon ficon-cooking\"><\/i> <span\r\n                                            class=\"remeta-item\">Koch-\/Backzeit:<\/span> <time datetime=\"PT45M\" >45 min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<time class=\"penci-hide-tagupdated\" datetime=\"PT45M\" >45 min.<\/time>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                        <div class=\"penci-recipe-rating penci-nutrition penci-show-nutrition\">\r\n                            <i class=\"penci-ficon ficon-fire\"><\/i><span\r\n                                    class=\"nutrition-lable\">Nutrition facts:<\/span>\r\n                            <span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">200 calories<\/span>\r\n                            <span class=\"nutrition-item penci-hide-nutrition\">20 grams fat<\/span>\r\n                        <\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n            <\/div>\r\n\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-ingredients penci-recipe-not-visual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">Zutaten<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <ul>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Teig: <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>170g fertige glutenfreie Mehlmischung (z.B. Sch\u00e4r, Seitz)<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>120g Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>125g Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>2 gro\u00dfe Eier + ein guter Schuss Milch<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1\/2 TL Backpulver<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 Pr. Salz<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>.<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Belag: <\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 kg Rhabarber<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>6 EL Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>1 Pk. Vanillezucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>2 EL Speisest\u00e4rke aus Kartoffeln oder Mais<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>2 EL Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>.<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Streu\u00dfel:<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Butter<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>Zucker<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>etwas glutenfreies Mehl<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                                        <li><span>2 EL Mohn<\/span><\/li>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t                        <\/ul>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-method\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">Zubereitung<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<ol>\n<li>Den Ofen auf 170 \u00b0C Umluft vorheizen.<\/li>\n<li>Butter, Mehl, Zucker, Eigelbe und Backpulver mit dem R\u00fchrger\u00e4t vermengen.<\/li>\n<li>Ist der Teig noch sehr kr\u00fcmelig, einen guten Schuss Milch zugeben.<\/li>\n<li>Das Eiwei\u00df mit einer Prise Salz aufschlagen und zuletzt vorsichtig unter die Teigmasse heben. Ist der Teig noch zu kompakt, noch etwas Milch hinzuf\u00fcgen. Er sollte z\u00e4hfl\u00fcssig sein.<\/li>\n<li>Eine Springform fetten und den Teig einf\u00fcllen.<\/li>\n<li>F\u00fcr den Belag den Rhabarber putzen und in etwa 1 cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden.<\/li>\n<li>In einer Pfanne 2 EL Butter erw\u00e4rmen, dann den Zucker zugeben und karamellisieren lassen.<\/li>\n<li>Anschlie\u00dfend den Rhabarber zugeben, alles aufkochen lassen und mit 2 EL glutenfreier St\u00e4rke (Kartoffel\/Mais) abbinden und noch einige Minuten einkochen lassen. Die Konsistenz sollte etwas dicker\/musartig sein, sonst zerflie\u00dft sie dann im Kuchen zu sehr.<\/li>\n<li>Die Masse etwas abk\u00fchlen lassen und inzwischen Streu\u00dfeln aus Butter (ca. 1\/3 St\u00fcck), Zucker, glutenfreiem Mehl und 2 EL Mohn herstellen. Am besten probieren, ob die Mischung passt. Die Konsistenz sollte eher trockener, nicht feucht sein, dann werden die Streu\u00dfel sch\u00f6n knusprig.<\/li>\n<li>Den Rhabarber dann vorsichtig auf die R\u00fchrteigschicht geben und dar\u00fcber ein P\u00e4ckchen echten Vanillezucker streuen.<\/li>\n<li>Zuletzt die Streu\u00dfeln oben drauf geben und den Kuchen bei 170\u00b0C Umluft etwa 45 Minuten backen.<\/li>\n<\/ol>\n                <\/div>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t                <div class=\"penci-recipe-notes penci-recipe-notes-novisual\">\r\n                    <h3 class=\"penci-recipe-title\">... und noch etwas<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t                        <p>Der Kuchen l\u00e4sst sich leicht auch milchfrei herstellen. Wenn man auf Laktose verzichten muss, kann man auf entsprechende laktosefreie Produkte zur\u00fcckgreifen. Bei einer Unvertr\u00e4glichkeit von Kasein bieten sich alternativ Margarine (z.B. Alsan), Butterschmalz oder Ghee (hier sind nur noch Spuren von Milcheiwei\u00df enthalten) sowie Milchalternativen wie Sojadrink, glutenfreier Haferdrink oder Mandeldrink an.<\/p>\r\n\t\t\t\t\t                <\/div>\r\n\t\t\t        <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\t\r\n\t\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8230; jedes Jahr freue ich mich wieder auf die Saison von Rhabarber, Erdbeeren und&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1970,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[31,27],"tags":[39,90],"class_list":["post-1933","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-gebackenes","category-glutenfreies","tag-glutenfrei","tag-rhabarberfest","post_format-post-format-gallery"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1933","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1933"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1933\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1974,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1933\/revisions\/1974"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1970"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/essen-mit-ohne.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}